جديد

بسيطلات صغار بالدجاج




http://tabkhmar.blogspot.com/

المقادير كما في المطبخ المغربي

دجاجة أو 2 حسب عدد الأفراد

4 بصلات مقطعين رقيق

شوية القزبر ومعدنوس مقطعين رقيق


العطرية :

ملعقة صغيرة قرفة

 ملعقة صغيرة خرقوم

ملعقة سكنجبير

نصف ملعقة إبزار

شوية الخرقوم والزعفران

شوية الملح

نصف كأس زيت مخلطة بلدية ورومية


للتزيين :

رابعة اللوز مسلوق ومقلي ومهرمش

4 البيضات

ورقة البسطيلة متوسطة

شوية الزبدة مع الزيت


طريقة التحضير :

في كوكوت نضع الدجاج مع البصلة والعطرية، القزر 

والمعدنوس، الملح وباقي العطرية والزيت ونشحر الكل 

مزيان ثم نضيف إليه الماء الكافي لطهي الدجاج ونتركه 

يطهى

http://tabkhmar.blogspot.com/

عندما ييضج الدجاج يزال من الكوكوت ويترك المرق يتقلى حتى 

يتشرب ماؤه فنضيف إليه ملعقتين من السنيدة وملعقة من القرفة 

ونضيف أربع بيضات مضربة ونخلط الكل بسرعة ونحرك حتى ينشف 

المرق

http://tabkhmar.blogspot.com/


نقوم بإزالة لحم الدجاج عن العظم بعدما يكون برد ونزيل حتى 

الجلدة فقط نخلي غير اللحم ونفتتوا مزيان كما في الصورة

http://tabkhmar.blogspot.com/


نهيء اللوز بعدما صلقناه ونشف قليناه وهرمشناه كما في الصورة

http://tabkhmar.blogspot.com/



ندهن ورق البسطيلة بالزبدة والزيت ونضع فوقها شوية اللحم وفوقها 

حشوة البيض ثم فوقها اللوز

http://tabkhmar.blogspot.com/


ونسدها بجمع أطرافها ونقلبها على لاطة مدهونة أو فوق ورق 

الزبدة  كما في الصورة وتدهن من فوق بشوية الزبدة

http://tabkhmar.blogspot.com/

ثم تدخل الفرن على نار متوسطة حتى لاتحترق الورقة وتقساح غير 

تحمار وتخرج يمكن الإحتفاظ بها دون طهي في المجمد إلى وقت 

الحاجة عاد تطهى راها تتصبر


http://tabkhmar.blogspot.com/


تحمر في الفرن تخرج تزين حسب الرغبة أو بالسكر كلاصي والقرفة



وبالصحة والراحة راها تتجي لذيذة ومهرمشة