المساخن المغربية أو التوابل المسخنة لعدة أغراض

المساخن المغربية

تعتبر المساخن المغربية، توابل ذائعة الصيت بالمغرب، فهي عنصر أساسي في العديد 

من الوصفات والطبخات المغربية القديمة والأصيلة، وهي دواء للشفاء من عدة أمراض

لها علاقة بالبرد، فمنذ القدم أستخدمت المساخن للمرأة النفساء حيث تحضر بها عدة 

أكلات لها حتى تقويها وتعوض خسارة الطاقة والجهد اللتان خسرتهما بالإضافة لحمايتها 

من البرد الذي يمكن أن تتعرض، فتحضر لها مع الحليب وحبرشاد والبيض بإضافة 

ملعقة من هذه التوابل، تحضر لها في أشهر أكلة وتكون الركن الأساسي حتى ستفيذ 

جميع زوار النفساء في أكلة الرفيسة ...

وهناك العديد من الوصفات الشافية التي تكون المساخن ركن أساسي ومهم فيها، لذا 

فالمساخن توابل تجمع، تنظف، تجفف وتسحق سحقا جيـــدااا  لتكون صالحة للإستعمال 

وهنا أهم الأعشاب المستعملة في المساخن والتي تعطي النتيجة الفعالة والمرضية : 

سكنجبير ( زنجبيل)       Ginger

 

 

 _ قرفة                Cinnamon

_ قعقلا ( حب الهال)      Cardamome

_ بسيبيسة وهي قشور جوزة الطيب

_ ايلان (MILLET)

_الكوزة (جوزة الطيب)       Nutmeg

_ القرنفل                   Cloves

السانوج(الحبة السوداء)     grain de nigelle

_الكركم      curcuma

_الحلبة          fenugrec

_الفوة     Madder

_ الخزامى     Lavender

_ اكليل الجبل(ازير)        Rosemary

_الزعتر     Thyme

 اليانسون (النافع) _ Anise

 فلفل اسود     Black pepper

زهرة الرمان FLEUR DE GRENADE

خودنجال GALANGA

فلييوPouliot

إذا ومادام الأعشاب اللي تتكون المساخن معروفة عندنا الآن، من الأحسن إلا كنا 

محتاجين منها بزاف لإستعمالها للتداوي نشريوا هاذ الأعشاب تنقى وتغسل وتنشف 

واللي تحمر منها تحمر ونطحن الكل ونستعملوها واحنا عارفين اشنوا تناكلوا، خصوصا 

أنه العطارة معندهم سوق أو لعدم دراية كافية بصلاحية الكثير من الأعشاب وتيضيفوا 

أعشاب اللي تتكون أحيانا خطيرة وتتأذي بالجسم أو لعضو ما بالجسم للهلاك بالإضافة 

للأتربة وعدم نظافة الكثير من الأعشاب المستعملة لذا من الأحسن تصنع باليد أو 

تشترى من شخص يكون موثوق فيه كاين بزاف ديال النساء متيخصصين في صناعة 

المساخن نحاولوا نستاعن بهم إلا مكانش عندنا الوقت.