جديد

طورطة بثلاث طبقات روعة من المطبخ العربي


http://tfssilmakhribi.blogspot.com/


المقادير كما في المطبخ العربي : 


المقاديرالأولى لطبقة الجينواز  : 


بيضتان 


100 غ سنيدة 


قبصة ملح 


ملعقتين ماء مغلي 


100 غ دقيق مغربل مع ملعقة كاكاو 


ملعقتين حليب


خمارة الحلوة 


طريقة تحضير الجينواز : 


نضربوا البيضتان مع السنيدة، الملح، وملعقتين ماء مغلي ونحن 

نضرب، ثم نضيفوا الدقيق والحليب ثم الخمارة ويوضع الخليط 

في مول كبير مدهون وتدخل للفرن 10 د إلى 15 دقيقة.  



http://tfssilmakhribi.blogspot.com/



بعدما طابت تتكون على هاذ الشكل 
http://tfssilmakhribi.blogspot.com/ 

ثم نسقيوه بالسيرو المعروف مغلى الماء والسكر والحامض 

http://tfssilmakhribi.blogspot.com/

وبواسطة إطار دائر نقطع لأخذ حجم دائي مناسب ويبقى الإطار 

فقط تزال الجوانب 

http://tfssilmakhribi.blogspot.com/


مقاديرالطبقة الثانية للطورطة : 

نصف لتر حليب 

2 فلان بنكهة البنان من الأفضل 

ملعقة كريم باتسيير غبرة أو النشا

سنيدة حسب الذوق 

طريقة التحضير : 


يضرب الكل ويوضع في كسرونة على نار مهيلة حتى يعقاد 


http://tfssilmakhribi.blogspot.com/

يزال خليط الكريم الباتسيير من النار ويصب على الجينواز، ويترك يبرد 

ويدخل للمجمد حتى يتماسك وليس ليجمد 


http://tfssilmakhribi.blogspot.com/


مقادير الطبقة الثالثة : 

3 حبات جزر 

السنيدة حسب الذوق 

نصف ملعقة كريم باتسيير أو النشا 

ربع لتر حليب 

فلان واحد 

طريقة التحضير : 

يسلق الجزر ويصفى ويطحن في الخلاط الكهربائي مع السنيدة 

والكريم الباتسيير والحليب والفلان 






 

يضرب الكل ويغلى في كسرونة على نار مهيلة حتى يغلى 



http://tfssilmakhribi.blogspot.com/ 
ويوضع الخليط فوق الطبقة الثانية ويرجع للمجمد حتى يتماسك 


http://tfssilmakhribi.blogspot.com/ 

بعدما تماسك الخليط الثالث يخرج ويزين حسب الرغبة، هنا سوف 

نزينه بصوص الشكلاط 


http://tfssilmakhribi.blogspot.com/

ثم ترجع للثلاجة حتى يجمد الشكلاط وتكون واجدة 

http://tfssilmakhribi.blogspot.com/  

بعدما جمد الشكلاط يزال الإطار ونتم التزيين حسب الإختيار ممكن 

نزين بخطوط الشكلاط الأبيض أو اللوز إفلي التزيين يبقى حسب 

الرغبة وممكن تبقى هكذا راها مزينة راسها 


http://tfssilmakhribi.blogspot.com/

بعدما خرجناها من الثلاجة تتكون واجدة على هاذ الشكل 


http://tfssilmakhribi.blogspot.com/

http://tfssilmakhribi.blogspot.com/  

بالصحة والراحة